从茶叶的外观可以判断茶叶的品质吗

时间:2018-03-19 13:04来源:守兴昌号 作者:守兴昌号浏览:
学茶路漫漫,令一众茶友上下求索依然不得其法,白白交了不少学费。茶友在选茶购茶的时候,自然需要察其外观、品其滋味,如果说从茶叶的品质完全无法判断其品质未免过于绝对,但仅仅想要通过外观来判断茶叶的好坏,看走眼的可能性也是很大的。
普洱茶
路漫漫,令一众友上下求索依然不得其法,白白交了不少学费。友在选茶购茶的时候,自然需要察其外观、品其滋味,如果说从茶叶的品质完全无法判断其品质未免过于绝对,但仅仅想要通过外观来判断茶叶的好坏,看走眼的可能性也是很大的。
 
我们常常说看干茶外观,条索一定要紧结肥壮,芽毫毕显。其实云南有大树、古树、小树和台地,并且还有很多八十年代后改良的茶叶,比如云抗十号、云抗十四号,它们显芽、显毫。如果做成干毛茶,它的外表极其好看,但是它们和茶叶的内质有天壤之别。
有时候听人说:“我喝的茶叶泡完后条索非常完整,那款茶叶泡完后条索比较烂。”出现这种状况也要分别对待,如果是散料,它的条索相对比较完整,如果是紧压茶的话,在撬茶的时候必然会造成一定的断裂。
 
还有人认为,喝起来又香又甜、不苦不涩的茶就是口感、品质较好的茶,但我们可能忽略了一个问题:生物碱和茶多酚茶树鲜叶中占有很大比重,苦味和涩味是茶汤最基础的滋味。喝茶不仅要喝它的滋味,更要体味茶叶作用于我们身体的感觉是否舒服,茶汤喝下去,嘴里是润泽还是干燥?是否有喉韵?耐泡度如何?这些才是需要我们着重关注的。
 
很多普洱茶产品在加工的时候并没有进行后期提香,我们追求的是两个月、半年之后茶叶的汤香,汤香才是普洱茶最关键的地方,我们做的茶,就像一个四五十岁的成人,有内涵、有品质而不外扬。
判断茶叶的品质也是如此,不要仅仅被外观所迷惑,要结合它的原料、生态、口感和存放价值综合评价,不要以偏概全。
 
(责任编辑:茶小仙)
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