茶叶制作之从蒸青饼茶到炒青绿茶
日期:2018-03-29 14:19:53 点击:111 好评:0
当鲜叶采制完成,下面该是制茶了,在《茶经》中,制茶称之为造,并列出了制作当时茶饼的七个步骤,只有这样的一段计话:“﹍﹍采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之,茶之干矣?!?..查阅全文
普洱茶制作——原来你是这样的普洱茶
日期:2018-03-28 09:36:36 点击:102 好评:0
在景迈山,积蓄了一整个冬季养分的古树茶小鲜肉们,正争先恐后地冒出来,像画笔一点一点的把整座山绘得鲜嫩无比。山上的风、山上的人、山上的一切草木,仿佛都因这一树树嫩芽,而透着喜悦的气息。...查阅全文
老班章普洱茶制茶之旅
日期:2018-03-27 11:56:13 点击:70 好评:0
近日笔者赴老班章巡视本季春茶状况,并试制少量老班章古树标准样品。下面就以本次试制为例为茶友简介普洱生毛茶基本制作流程。 ...查阅全文
说说制作古树普洱茶的讲究有哪些
日期:2018-03-23 10:01:17 点击:196 好评:0
今天就来跟大伙说说做古树茶的讲究吧。有茶友问说:听说古茶树有不少断头树,对茶的品质影响大吗?能讲讲吗?断头树,指的就是“砍头茶”。...查阅全文
当我们谈论越陈越香的时候我们会想到普洱茶制作工艺
日期:2018-03-08 10:53:59 点击:169 好评:0
正确的工艺也是普洱茶越陈越香的必要前提。普洱茶的制作工艺在中国所有茶类中算是相对简单,甚至简陋的了,也正是简单的工艺,保留了自然的味道,其核心在于晒青。...查阅全文
你知道石模普洱茶是怎么做出来的吗
日期:2018-03-01 11:36:49 点击:140 好评:0
普洱茶被称为“可以喝的古董”,是越陈越醇的独特茶类,“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。很多人会有这样的疑问,什么样的普洱茶才具有收藏价值,是不是所有的普洱茶都具有收藏价值?...查阅全文
制茶人为什么要留住石磨压制普洱茶这门手工艺
日期:2018-02-25 10:23:47 点击:129 好评:0
普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值,与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。...查阅全文
《茶经》是怎么说茶叶制作的
日期:2018-02-23 10:36:10 点击:124 好评:0
凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之牙者,发于丛薄之上,有三枝四枝五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。...查阅全文
云南烘青初加工工艺之干燥篇
日期:2018-02-10 11:07:47 点击:124 好评:0
1.继续蒸发叶子内水分,使毛茶干燥,符合毛茶含水量,符合标准,固定品质,防止霉烂,便于贮藏运输。2.彻底制止叶子中残余酶的活性,继续散发青臭气,促进内含物质成分变化,巩固和发展茶香,增进滋味浓醇。 ...查阅全文
普洱茶熟茶的加工工艺过程
日期:2018-02-08 14:16:01 点击:162 好评:0
因形成普洱茶(熟茶)的品质特点需要有一个后续陈化过程,这个过程中茶叶内含成分的协调变化对普洱茶品质有重要的作用。因此在茶叶拼配匀堆装袋后应该仓储陈化一段时间,以利于普洱茶(熟茶)品质风味的形成。...查阅全文
茶叶制作之什么是茶叶再加工?再加工出来的茶叶好不好?
日期:2018-02-01 16:43:14 点击:191 好评:0
紧压茶加工紧压茶:将加工好的松散的茶叶半成品蒸热软化后,施加一定的压力而加工成的不同形状的团块茶,称为“紧压茶”“压制茶”“蒸压茶”等。...查阅全文
普洱茶制作——晒青的规则、炒青、烘青的底线
日期:2018-01-17 15:21:55 点击:80 好评:0
鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“ 晒青毛茶 ”,云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱。晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式。...查阅全文
普洱茶制作工艺全过程图文专业详解
日期:2018-01-16 11:17:18 点击:241 好评:0
普洱茶制作工艺之 采茶 普洱茶制作工艺之一采茶的起源,采茶原是中国一种民间歌舞体裁,流行于南方产茶区,用于表现种茶、采茶的欢乐情绪。 采茶的发展历程:采茶的发展历史有很多阶段,如:单纯的茶歌,为茶农劳动时唱的歌。载歌载舞的茶灯,即茶农将劳动动作稍做加工...查阅全文
普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法详解
日期:2018-01-16 11:15:33 点击:158 好评:0
传统熟茶制作方式,每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位,最大适合量为50吨,潮水(洒水)量视季节、茶菁级数与发酵度而定,通常是茶量的30%~50%左右,渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆,使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象,即茶叶完全变...查阅全文
普洱茶制作工艺——怎么理解“原料为王”和“工艺为后”呢?
日期:2018-01-16 11:02:45 点击:192 好评:0
原料为王,工艺为后。传说中,有“班章为王,易武为后”的说法。借用这句话,提出“原料为王,工艺为后”的说法,来说明下普洱茶未来几年发展的趋势。...查阅全文
普洱茶为何要制作成紧压茶
日期:2017-12-30 14:21:33 点击:109 好评:0
普洱茶为什么要做成紧压茶?在马帮驮茶的年代,散茶不容易运输,为了便于普洱茶的长途运输,所以把普洱茶做成紧压茶。到了现在,普洱茶做成碗形的沱茶、长方形的砖茶、圆形的七子饼茶等紧压茶,更多是为了方便存储和茶叶转化,只因紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更好。...查阅全文
普洱茶制作过程中不采用高温香气要怎么凸显
日期:2017-12-30 10:43:29 点击:181 好评:0
普洱茶中含芳香醇类、醛酮类、酚类等多种香气物质,这些香气物质在杀青过程中通过温度发生各种反应,从而生成了茶叶中多变的香气。茶友们都知道普洱茶的香气需要高温来提,但标准的普洱茶制作工艺是全程低温制茶,也就是说茶叶炒制过程中香气可能并不会那么高扬,那么普洱茶香气究竟要怎么提高呢?...查阅全文
普洱熟茶到底要不要经过静电和风选除尘
日期:2017-12-22 15:26:56 点击:89 好评:0
在前些年,普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病,自2005年后,静电除尘的机器被广泛应用,普洱茶经过静电、风选除尘,产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前,茶叶中的杂质基本依靠人工筛选,难免会出现漏网之鱼。...查阅全文
普洱茶初制过程中摊晾和萎凋表达的是相同的含义吗
日期:2017-12-22 10:15:55 点击:114 好评:0
很多喝普洱茶的茶友都知道,鲜叶采摘回来,在杀青之前还有一道摊晾的工序,有人习惯将其称之为萎凋,那么这两个名词表达的是同样的含义吗?其实二者从形式上看相差无几,但内质上还是有一定差异的。...查阅全文
什么是普洱茶制作的真正传统工艺
日期:2017-12-06 10:49:42 点击:171 好评:0
普洱茶被称作“可以喝的古董”,从上世纪四、五十年代到的号级、印级茶,到文革时期的七子饼,普洱茶的制作工艺有所创新,也一直在传承。那么普洱茶制作的真正的传统工艺是什么呢?虽然每位制茶师傅都有自己的独门技艺,但制茶的大方向上还是有一套标准可循。...查阅全文
普洱茶熟茶制作详解(上)
日期:2017-11-18 18:09:15 点击:148 好评:0
普洱茶(熟茶)散茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,经后发酵(渥堆)工艺加工形成的茶类,按其形状分为散茶和紧压茶两大类。晒青原料,通过筛分、挑剔、干燥,检验合格后,即可付制。...查阅全文
普洱茶熟茶制作详解(下)
日期:2017-11-18 18:08:52 点击:101 好评:0
拼配匀堆指根据茶叶各花色等级筛号的质量要求,将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼合,使不同筛号的茶叶取长补短、显优隐次、调剂品质、提高质量,保证产品合格和全年产品质量的相对稳定,并最大限度地调剂普洱茶口味和实现茶叶的经济价值。...查阅全文
普洱生茶的加工详解
日期:2017-11-18 18:08:25 点击:222 好评:0
普洱茶的筛分除沱茶比较细致外,其余均较简单,但必须分出盖面(又称洒面茶)、底茶(又称里茶),剔除杂物。茶厂一般采取按产品单级付制、单级收回,经风选、挑剔后分别拼成面茶与里茶。...查阅全文
普洱生茶的诞生
日期:2017-11-18 17:16:23 点击:160 好评:2
鲜叶是茶叶品质的物质基础,只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢,也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。...查阅全文
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图文解说
关于普洱木瓜茶的制作工艺
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现代普洱茶制作工艺
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关于普洱茶饼的制作工艺
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熟普的加工技术
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普洱茶晒青原料
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<b>普洱茶采制技术</b>
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<b>制作高品质普洱茶</b>
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普洱茶:一片树叶的旅程
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普洱茶的晒青介绍
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冰岛普洱茶的揉捻过程
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<b>到普洱茶山看普洱生产</b>
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<b>普洱茶的传统加工工艺</b>
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“七子饼”的制作过程
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论普洱茶的清洁化生产
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普洱茶熟茶的制作工艺
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独特的普洱茶传统加工
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普洱茶的制作与酶促反应
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沱茶的制作工艺
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<b>普洱茶生茶的制作工艺</b>
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会影响普洱茶制作的因素与功效
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<b>购买普洱茶原料进厂后的工序</b>
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普洱茶的制作工艺有什么不同之
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<b>普洱茶的制作工艺之锅炒杀青</b>
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