普洱茶的三大重要发展阶段

时间:2018-03-20 09:48来源:云茶大典 作者:云茶大典浏览:
普洱茶的发展,经历了三个重要的发展阶段。第一个阶段,晒青茶及其压制的各种紧压茶成为普洱茶。1938年前,云南只生产晒青茶及各种紧压茶。
普洱茶
普洱茶的发展,经历了三个重要的发展阶段。
第一个阶段,晒青及其压制的各种紧压茶成为普洱茶。
1938年前,云南只生产晒青茶及各种紧压茶。
1938年起,云南开始生产红茶炒青绿茶。
1945年起开始生产蒸青绿茶。
1964年起开始生产烘青绿茶。
1973年开始生产渥堆后发酵的普洱茶。
因此,从商周时代起,到1973年长达三千年多年的时间里,云南普洱茶主要是指原产于普洱、西双版纳的晒青茶及其紧压茶,集中在普洱府所在地加工、销售。这种茶叶,经茶马古道马帮的长途运输和存放,历时一年半载,才能到达消费者的手中,茶叶缓慢氧化,干茶外形逐渐变成红褐色,汤色变得红艳,滋味回甜,变成人们喜爱饮用的普洱茶。
中华人民共和国成立初期一直到1973年以前,云南致力发展红茶和烘青绿茶,普洱茶很少被提及。这时的普洱茶,通常被称为晒青茶、滇青成品茶和各种边销紧压茶。
 
第二阶段,用晒青茶渥堆后发酵制成的普洱茶。
1973年,云南茶叶进出口公司开始自营出口茶叶的业务,根据日本和东南亚、港、澳市场对普洱茶的需求,在昆明茶厂试制成功了熟普洱茶。这一时期,通常称熟普洱茶为普洱茶,也就是现在有些人认为普洱熟茶才是“真正的普洱茶”的原因。
 
第三阶段,生普洱和熟普洱并列发展的阶段。
从20世纪80年代末和90年代初,随香港、台湾存放五、六十年甚至上百年经长期自然陈化的普洱茶被发现,普洱茶受到了高度重视。1993年和1994年,相继在昆明、普洱、景洪举办了第三届国际茶文化研讨会、第一届普洱茶叶节、西双版纳茶王节。2002年6月在四双版纳景洪市举行“2002中国普洱茶国际学术研讨会”后,在全国出现了一股普洱茶热,形成了生普洱、熟普洱并驾齐驱的发展阶段,普洱茶成为了大众喜爱的饮品。
 
(责任编辑:茶小仙)
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