初学者喝普洱茶口感会遇到的7个体验

时间:2018-03-21 11:16来源:茗陶雅藏 作者:茗陶雅藏浏览:
普洱茶汤饮入口腔,所引起各种口感,除了酸、甜、苦、涩之外,我们还会遇到一些层次感的感官体验。这些在普洱茶界里,都会归到“水性”这部分来介绍。
普洱茶
普洱茶汤饮入口腔,所引起各种口感,除了酸、甜、苦、涩之外,我们还会遇到一些层次感的感官体验。这些在普洱茶界里,都会归到“水性”这部分来介绍。
水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱正面特色,而薄和利则是一些负面性的影响。
1.滑
滑是最柔和的感受,比如将最细纯豆浆,含在口腔里有一种至柔感?;崾谷擞形潞褪嫠扯浊?,也会使人心神比较安适稳定。
普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
 
2.化
“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表征,普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放十来年以上,而且还要在比较理想环境中陈化。
“入口即化,喝了没喝”,是一句品茗普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞叹语。
 
3.活
活泼的水性,是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,在口腔中生成一种活的感受?;畹目诟腥缤?u>陈韵一样,是偏重于比较抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中,培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,非从实际体验而难以言传。
水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快、力量的感受。
 
4.砂
喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤,留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。
普洱茶水性的砂感,透过口腔感受,使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶则不易见到。
 
5.厚
和普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多的,在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚,或越稠。
往往厚、重以及甸实都是相伴共存的,所以有说茶汤水性很厚重或很厚实,其义意就是指水性有厚之感。
 
6.薄
?。汉退院袂『孟喾?,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感受轻且萧条。
灌木新树茶菁制成的普洱茶品,和一些边境普洱茶品,茶汤水性多半会显得单薄。
 
7.利
利:是因为太薄的水性之故,而使得口腔有触及利刃的感受?;嵋鸬ケ?、偏激、难过的感受,而且形成排斥和拒绝的作用。
普洱茶经过长期紧扎密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常?;嵯缘帽?,甚至会有利的情形。所以我们需要醒茶,也是这个道理
 
(责任编辑:茶小仙)
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