一杯好茶背后:喝者无心采者有意

时间:2017-03-10 18:56来源: 莫道茶事 作者: 莫道茶事浏览:
喝者无心,采者有意, 有意让芽头更整齐点, 有意做一杯好茶。 也许您知道,需要这么多芽头, 但是您没想过,这双劳作的双手, 承受了多少磨难? 一斤好茶到底多少颗芽头? 以绿茶举例,做了实验, 1克绿茶=112颗芽头, 一次采摘一个芽头, 1斤绿茶=500克112=56000颗芽
普洱茶
喝者无心,采者有意,
有意让芽头更整齐点,
有意做一杯好茶。
也许您知道,需要这么多芽头,
但是您没想过,这双劳作的双手,
承受了多少磨难? 
一斤好到底多少颗芽头?
绿茶举例,做了实验,
1克绿茶=112颗芽头,
一次采摘一个芽头,
1斤绿茶=500克×112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次,
一斤茶需要采摘56000次。
茶人踏着露珠结伴而行,腰挎茶篓分布在青绿的茶山间,熟练的手势在绿叶间上下舞动,一个个茶芽送入茶篓。
采茶是一件辛苦的细活,采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏;放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎;且指甲不能碰到嫩芽,以免影响茶叶的品相,集中精力,摘好每个芽头。
岁月的年轮不紧爬满茶人的额头,每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀,也布满了手指头。粗糙的手指长满了茧,皮肤裂开也从来不敢歇。只有紧张的忙碌,大小老少的双手,没有诗情没有画意,这一双双采茶的双手,紧攥岁月的步履,只为留住芽尖的香气,年复一年。
 
当我们冲上一杯香茗,茶香袅袅,细饮慢呷,茶香里不只有怡人的香气,更包含了茶人的执着与渴望。
一杯好茶,靠的是茶农们从源头把关,细心呵护每一颗茶树、精心培育茶树的生长、才能收货丰富肥硕的芽头,当然,从一片茶叶到一杯好茶,其中还包括很多道工序,他们都离不开茶农们的智慧和辛勤。
他们起早贪黑,天刚蒙蒙亮就要背起茶篓爬过高山去采茶。争分夺秒,为了争取更多的时间采茶,每个采茶工都带着干粮填肚子,午餐也只是短暂休息吃着简餐。
天晴时,顶着烈日,戴着草帽;起雾时,披着蓑衣;下雨时,只能暂时躲避山间的陋舍。初春的严寒,气温10度以内,他们裹着棉袄采茶;谷雨过后,南方的茶园30多度,尽管热,却仍要穿长袖长裤护身。
 
不能留指甲,因为茶叶采摘讲究提采。不能够用指甲掐断,更不能够用剪刀剪断,需要轻捻茶芽,升上拔起。不能涂护手霜,因为手上涂了任何东西都会污染茶叶。
在许多公众场合曝光采茶时都是歌舞升平,敲锣打鼓,一派喜气洋洋地开采茶园。这些华丽的采茶确实让许多人向往。但是真正的采茶工们,没有欢快的采茶歌,有的是山间鸟儿的乐曲;没有矫柔造作的摆拍,有的是巧手在茶篷上欢快的飞舞。山间和风作伴,旭日暖阳,采茶工抬起头,望向远处无尽的茶山,露出朴素的笑意——茶芽可快点采啊……
 
在茶人的眼中,我们所喝到的每杯茶,都是经由他们的双手,从采摘到精心制作。茶香微熏时,你是否会记起他们的辛劳,每片喝到我们口中的茶叶,都来之不易。
这样的一群人,秉承着吃苦耐劳的优良传统美德,在面朝黄土背朝天的种植茶园里,每天辛勤的劳作着,他们用心的经营着这么一片茶园,用他们的双手采摘茶青制成茶叶,茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农。
(责任编辑:品茗在心)
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