普洱熟茶发酵的几个行业前沿问题

时间:2018-03-09 10:49来源:普洱茶故事 作者:普洱茶故事浏览:
未来十年普洱熟茶的市场将进一步扩大,熟茶将成为下一个十年普洱茶市场主要消费产品。这已是业内的共识。与此相关,从民间到官方,从茶山到茶商,整个普洱茶界都在关注、进行熟茶发酵的探索和优化。
普洱茶
未来十年普洱熟茶的市场将进一步扩大,熟茶将成为下一个十年普洱茶市场主要消费产品。这已是业内的共识。与此相关,从民间到官方,从茶山茶商,整个普洱茶界都在关注、进行熟发酵的探索和优化。其中茶厂是其中最为主力的队伍。
 
基于本茶厂所做的一些探索,现将普洱茶行业内对熟茶探索的几个前沿问题浅谈如下:
1、原料的优化。主要是尝试用更高等级原料、更稀缺的原料、更个性化的原料,来取代传统大众原料。相信的逻辑是:更高档的食材,产生更美味的食物。
 
2、工艺的改进。主要是两个尝试方向。一个是少量,每次几十公斤起的发酵数量,为更昂贵的原料发酵尝试提供可能。另一个是清洁化,例如离墙、离地。常见的说法如:小筐发酵、离地木板发酵。
 
3、科技的介入。主要是尝试分离出对发酵产生作用的有益菌,尝试对发酵过程中的菌种进行人工干预。
 
4、宣传的提升。以往厂家认为熟茶相似度高,价格较低,不如生茶变化丰富,山头茶等价格空间巨大,现在随着市场对熟茶消费量的不断攀升,厂家对熟茶的重视度不断提升,也开始对熟茶进行新的包装和宣传。
总之,市场驱动产业发展,普洱熟茶的未来将会有极大的提升空间。
 
(责任编辑:茶小仙)
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