“思茅料”发酵的普洱熟茶有什么特点

时间:2018-01-28 14:46来源:普洱茶发酵频道 作者: 小小发酵师浏览:
普洱茶业界有句俗话是这样的:勐???、临沧涩,思茅淡,从整体而言这个结论是成立的?;褂腥耸钦庋娜衔模壕推斩璧脑侠此?,思茅是绿茶化的普洱茶,临沧是红茶化的普洱茶,版纳是比较正宗的普洱茶。
普洱茶
普洱茶业界有句俗话是这样的:勐海苦、临沧涩,思茅淡,从整体而言这个结论是成立的。
还有人是这样的认为的:就普洱原料来说,思茅是绿茶化的普洱茶,临沧是红茶化的普洱茶,版纳是比较正宗的普洱茶。
这即与地理环境有关,和行政版图的变更以及产业导向也有关系,思茅即今天的普洱市早期广泛分布有大批的大树、古树茶,临沧的情况也是,两地制茶的历史较为久远。
 
大叶种茶是茶叶品种的始祖,中小叶种皆有大叶种的传播变异而来,越往北或者温度越低茶叶的抗逆性越强,茶叶的角质化就越厉害,叶片就越小,思茅茶虽然不至于变成中小叶种,但内含物是不如版纳、临沧的,特别是思茅北边,比如景东的无量山、镇沅内质就更寡淡。
然而地理条件的影响并不是主要的,行政力量的推动才是主导。上世纪80年代思茅推广台地茶比较彻底,各种密植高产茶园因此成片出现,很多古树茶被砍,甚至烧毁,而临沧、特别是版纳的少数民族地区由于考虑到民族团结因素,推广力度不强,弄巧成拙保留了很多古树茶。
 
长期以来,一直到2003年前,思茅的主打产品是滇绿,烘青绿茶,江浙的很多茶商都拉去制作花茶,频繁的采摘和修剪,以及侧重于茶叶等级的思维导致思茅茶内质由大叶种的浓酽偏向了绿茶的小清新,因此思茅是绿茶化的普洱茶不是没有道理!
这深刻影响了当地大叶种原料的特性,原料的薄寡,不耐泡是显而易见的(整体上),于是思茅料发酵出来的熟茶特点就比较清楚了,滋味薄寡甜味足,水味显,汤色较透且顺滑,但香气较高,不耐泡。
 
碰上思茅料,偏轻发酵是肯定的,不然发的太重内质掉的更厉害,完全是在平白消耗内含物,不值当。
不过2007年以后思茅开始逐步推行生态茶园改造、留疏采养,其内质有所提高,假以时日,思茅普洱茶定会大放异彩,我们乐见其成!
(责任编辑:品茗在心)
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