茶叶采摘之时间

时间:2016-11-04 15:04来源:妙趣茶叶 作者:未知浏览:
茶叶采摘之时间介绍如下: 一日之间,何时所采茶菁品质最佳,论者纷纭,莫衷一是,或谓早菁露重水多,品质为次,午菁润而不湿,品质最佳,夜菁饱受烈日,不免枯燥,品质亦差,北苑别录大观茶论及黄宗羲等,则谓以黎明日出前最佳,而茶经及屠龙茶笺则谓须日出方采,阴雨均不相宜。二说以乎相反。总之,此问题在乎茶叶含水分之多寡。按茶
普洱茶
 
    茶叶采摘之时间介绍如下:
 
    一日之间,何时所采菁品质最佳,论者纷纭,莫衷一是,或谓早菁露重水多,品质为次,午菁润而不湿,品质最佳,夜菁饱受烈日,不免枯燥,品质亦差,北苑别录大观论及黄宗羲等,则谓以黎明日出前最佳,而茶经及屠龙茶笺则谓须日出方采,阴雨均不相宜。二说以乎相反。总之,此问题在乎茶叶含水分之多寡。按茶叶之含水量,除品种之关系外,天时与采摘时间亦有关系,阴雨含水量多,晴天含水量少,早菁含水量多,午菁次之,夜菁最少。普通茶菁含水量约为70-80%。一般言之,绿茶须含水量较多之茶菁,红茶乌龙须含水量较少之茶菁。上列诸说之意见不同,或因前者系指绿茶而言,后者系指红茶乌龙而言之故。
 
    雨天所采之茶曰雨菁,早晨所采之茶曰早菁,早菁多有露水,故早菁与雨菁所含水份均太多,宜用筛去之,或薄摊于阴凉透风处以阴干之,如急于制造,则用热风吹干之,否则水色多甚混浊,味亦甚薄,且杀青不均匀,易焦易红,且易结成团块。故非万不得已,不采雨菁。然如连日阴雨,茶叶发育甚快,迟采又易粗老,故研习茶业者,对气候之变化,亦不可不知也。
 
(责任编辑:一凡)
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